固原黄花菜炒肉丝

黄花菜管理要点：1、中耕：中耕每年要进行3次。在春季发芽以后进行。中耕要结合追肥，疏松土壤、翻埋肥料，以促进幼苗的旺盛生长。第二次在黄花菜采完以后进行，此次疏松主要是铲除杂草，疏松土壤，接纳雨水。第三次应在割叶后进行，主要是壅土，以保证根系能安全越冬。2、浇水：黄花菜耐旱，但在花期不能缺水。有灌水条件的地方可在花期浇水2-3次。黄花菜苗不耐涝，若遇暴雨或田间有积水，应及时排涝。3、保蕾：黄花菜常因水肥供应不足或不及时而造成落蕾。为防止落蕾，除要搞好中耕，施肥和适量浇水外，还可采用以下措施：将1%的2，4-D原液稀释6000倍**喷洒植株，或者用30×10毫克/千克"BA"生长**在朵花开放后进行喷洒，以后每隔7-8天喷1次，共喷2-3次。看花蕊和花粉，如花粉量多，花蕊较新鲜，则黄花菜是新货。固原黄花菜炒肉丝

采摘·贮藏·加工：黄花菜的采摘与加工，是黄花菜生产中非常重要的环节。适期采摘，科学加工，既能增加产量、改善品质，也能满足市场的需求，接受消费者严格的选择，提高这一特色产品的国际竞争力和市场占有率。三、黄花菜的加工：黄花菜的加工按顺序分蒸制或腌制、干燥、分级、包装四道工序。(二)腌制 从1993年由台商引进该技术，就地收购，就地腌制。刚开始是把添加剂加入水中搅拌均匀，然后把鲜黄花放进去进行腌制。近几年这一技术进一步得到改进，具体方法是：将食用添加剂焦亚硫酸钠与采摘或收购的鲜黄花，按3％—3.5％的比例，直接拌均匀，装在密闭的容器里(大瓮或塑料袋)，放在温室或光线充足的地方腌制24小时，捞出控去水分，即可干燥。这种方法较传统蒸制法操作简便、省工、省燃料，干制后的黄花色泽金黄，加工后没有油条或青条商品性好，加工不受数量多少限制，少则几公斤多则几百公斤均可进行，特别是阴雨天不会造成大量花蕾霉烂。红寺堡区炒黄花菜当今，把黄花菜列为“植物性食品中有代表性的健脑食物”之一。

黄花菜营养价值：每100g黄花菜干品中含均有碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质，分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。黄花粉丝。主料：干黄花菜100 克，干粉丝100 克。调料：盐、味精、料酒、麻油、葱、姜、青蒜、鸡汤、酱油、素油。制法：将干黄花用温水泡2 小时左右，再用凉水摘洗干净，码整齐，挤干水 分，从中间切开放在盘内。干粉丝用开水泡2 小时左右，再用凉水洗净，沥 干水分，放在盘内。把葱、姜、青蒜切成细末。烧热炒勺，注入素油，放入葱、姜炒出香味，注入鸡汤、盐、料酒、酱油、黄花、粉丝，烧开移至小火煨，到汤汁干时，投入青蒜未，淋入麻油即可。应用：此菜是由黄花菜与淀粉制成的粉条相配而成，具有健胃。止血等的功效。适用于食欲不振、肺结核咯血、小便赤涩、尿血、内痔出血等病症。

黄花菜虫害防治：蛴螬：利用黑光灯诱杀。栽植前和收获后深翻土地，将耕层内的害虫翻到地表，促其自然死亡。 有机肥料要充分腐熟。捣粪时每3000千克**好喷入2．50％的敌百虫粉2千克，堆闷5--7天后，再施入土中。播种或栽植前，每亩喷5％西维因粉，或2．50％的敌百虫粉2千克，然后整地；栽植时，施入碳酸氢铵、氨水或氢化过磷酸钙。这类肥料能散发出氨气，对蛴螬等地下害虫有驱避作用，可减轻危害。发现蛴螬为害时，可用50％辛硫磷乳剂1500--2000倍液，50％棉虫灵(812)乳剂2000--3000倍液，西维因可湿性粉剂1000倍液，或90％晶体敌百虫800倍液，开沟浇根；或结合灌水，加入药剂毒杀。黄花菜应选择在花蕾充分长成但尚未开放前采收。

阳光农产品专业合作社位于太阳山镇兴民村，为了保证合作社的健康发展，我们借鉴国际合作与国内企业管理的经验，大胆探索在健全内部运行机制上下功夫，先后制定了“合作章程”、“财务制度”、“服务制度”、“民主决策制度”等多项制度，做到了制度健全、机制严密、运行规范，合作社建立后，就承建了社员大会、理事会、监事会。2018年---被评为中国富硒黄花菜明星产区；2018年6月----加入吴忠市富硒农产品协会理事单位；2018年9月----被中国乡村产业博览会评为特色农产品、乡村产业发展模式；2018年12月---被评为中国药文化研究会药食同源产业分会会员单位；2018年12月---合作社理事长苏海亮被中国合作经济学会评选为2018年度明星合作社理事长；2019年1月----获得红寺堡区黄花菜一二三产业融合发展2018年度“项目”称号；2019年9月----被自治区商务厅评为宁夏优品；2020年11月----被评为吴忠市级示范合作社。黄花菜如手握成团，松手时有粘手现象，说明已开始霉烂。大武口区黄花菜炒肉丝

黄花菜能用于血热出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心烦等病症。固原黄花菜炒肉丝

采摘·贮藏·加工：黄花菜的采摘与加工，是黄花菜生产中非常重要的环节。适期采摘，科学加工，既能增加产量、改善品质，也能满足市场的需求，接受消费者严格的选择，提高这一特色产品的国际竞争力和市场占有率。(二)采摘方法 采摘时，用拇指和食指夹住花柄，从花蒂和苔梗连接处轻轻折断，边采摘边装在篓内。(三)采摘的标准 采早了，花蕾未长足，分量轻，产量低，蒸制后条子细小褐色，质量差。采迟了花蕾裂嘴或开放，干制后不仅产量低，品质也差，因此适宜采摘的花蕾从外观上看个大饱满，质地松，花嘴欲裂未裂，色泽发黄，三条接缝十分明显。固原黄花菜炒肉丝

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